Caldos, Sopas e Cremes
Creme Caprese (30 minutos)
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite (coloco umas 4 ou 5....)
- 1 cebola grande picada
- 8 tomates firmes e bem vermelhos picados sem pele e sem sementes (não tiro a pele pois o creme será coado....)
- 1 talo de alho poró (picado em rodelas finas)
- 1/2 xícara...
Creme de batata doce (30 minutos)
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 Kg de batata doce (umas 3 batatas médias)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta vermelha sem semestes e picada
- 4 xícaras de chá de caldo de galinha ou de legumes (dissolver 3/4 de um cubo em 800 mL de água quente)
- 2...
Creme de cebola (30 a 40 minutos)
Tempo de preparo: 30 a 40 minutos
Ingredientes:
- 4 cebolas médias cortadas me rodelas finas
- 30 g de manteiga
- 750 mL de leite
- 1 gema
- 20 g de queijo parmesão
- sal e pimenta do reinoa gosto
- salsinha verde para decorar
Preparação:
1 - Corte as cebolas em rodelas finas
2 - Em...
Creme de cenoura aromatizado com gengibre (35 a 40 minutos)
Tempo de preparo: 35 a 40 minutos minutos
Ingredientes:
- 700 g de cenouras (9 a 10 cenouras médias)
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 folhas de louro
- 700 mL de caldo de galinha (ou 3/4 de um cubo de caldo de galinha dissolvido em 700 mL de...
Creme de mandioquinha (batata baroa) com maracujá (30 a 40 minutos)
Tempo de preparo: 30 a 40 minutos minutos
Ingredientes:
- 500 g de mandioquinha (batata baroa) - (umas 6 a sete batatas médias)
- 1/2 cebola cortada picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de chá de manteiga (4 colheres de sopa)
- 700 mL de caldo de galinha (ou 3/4 de um...
Creme frio de Abobrinha (20 minutos + tempo resfriar)
Tempo de preparo: 20 minutos + tempo para resfriar
Ingredientes:
- 500 mL de caldo de legumes (uso meio cubo de caldo pronto dissolvido em 500 mL de água)
- 500 g de abobrinha (1 abobrinha média)
- 1 talo de alho poró
- 10 folhas de manjerona fresca (se não tiver, numa emergência use...
Creme frio de pepino e iogurte (15 minutos)
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
- 2 pepinos bem firmes
- 500 g de iogurte natural
- 4 ramos de dill (folhas de endro) (2 para decorar)
- 1/2 limão fatiado em meias rodelas finas (pode ser siciliano ou o verde)
- saç a gosto
Preparação:
1 - Lave as pepinos, descascar e...
Gaspacho (20 minutos)
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 1 Kg de tomates maduros e firmes (6 a 7 tomates médios)
- 1 pepino pequeno a médio
- 2 minicebolas (utilizo 4 minicebolas em conserva)
- 1/2 pimentão amarelo
- 1 colher de chá de tabasco ou outro molho de pimenta vermelha (ou se preferir...
Minestra de cerveja escura com escarola (40 minutos)
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 700 mL de cerveja escura forte (utilizei duas latinhas de 350 mL de Petra Premium)
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 batata pequena (100 g) descascada e cortada em cubinhos
- 1 pé de escarola médio (300 g) lavado e...
Sopa de abóbora e gorgonzola com tomilho (20-30 minutos)
Tempo de preparo: 20-30 minutos
Ingredientes:
- 750 g de abóbora cortada em cubo pequenos (cortei em cubos de 1 a 2 cm)
- 750 mL de leite (usei leite integral)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher (sopa) de azeite (coloco 1 ou 2 colheres....)
- 1 cebola...
Itens: 1 - 10 de 18