Peixe e frutos do mar
Alabote (Linguado do pacífico) a moda Tailandesa
Tempo de preparo: 15 a 20 minutos
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 cebolas pérola ou meia cebola comum bem picadas
- 2 1/2 colheres de chá de pasta vermelha de curry (use curry em pó se não tiver a pasta vermelha)
- 2 xícaras de chá de clado de galinha (eu dissolvo meio...
Bacalhau à Gomes de Sá (1 hora e 30 minutos + tempo dessalgar o bacalhau)
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos + tempo de dessalgar o bacalhau
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado (aproximadamente 1.5 kg de bacalhau seco)
- 500 a 600 mL de leite (ou um pouco mais - o suficiente para cobrir o bacalhau)
- 1 Kg de batatas médias
- 150 mL de azeite + um...
Bacalhau a Zé do Pipo (2 horas para marinar + 1 hora para assar)
Tempo de preparo: 2 horas para marinar + 1 hora para assar
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado (ou compre já dessalgado se preferir)
- 300 mL de leite
- 50 mL de azeite + 2 colheres de sopa para dourar a cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada (1 amassado e outro picado)
- 2...
Bacalhau dos monges do Monte Athos (40 minutos)
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 8 colheres de sopa de azeite
- 4 batatas cortadas em cubos médios
- 3 cebola cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de purê de tomate (não é o extrato de tomate pois extrato é o purê cozido até perder quase toda a água)
- 2 folhas...
Curry de camarão com manga (30 minutos)
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 cebolas pérola cortadas em fatias finas
- 1 e 1/2 colher de sopa de pasta de curry tailandês vermelho (se não tiver use curry comum)
- 200 mL de leite de coco
- 250 mL de caldo de galinha (eu utlizo 1/3 de cubo de...
Filé de peixe em pedaços (15 a 20 minutos)
Tempo de preparo: 15 a 20 minutos
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 Kg de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- 250 g de molho de tomate (eu utilizo uma lata de tomate pelado em pedaços)
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2...
Filé de peixe no envelope (20 minutos)
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 4 pedaços quadrados de papel alumínio de aproximadamente 38 cm x 38 cm (depende do tamanho dos filés)
- 4 colheres de sopa de azeite (1 colher de sopa para cada filé)
- 4 files de peixe (eu usei linguado mas pode usar o filé do peixe que goste)
-...
Filé de pescada com molho de laranja (30 minutos)
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 600 g de filé de pescada (uns 4 filés). Usei filés de panga
- 500 g de cenouras
- 2 laranjas
- 100 g de manteiga
- 40 g de margarina
- licor de laranja (Grand Marnier, Contreau, etc) opcional
- sal e pimenta do reino a...
Filé de tilápia ao molho de maracujá (20 minutos)
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 500 g de filés de tilápia (ou filés de outro peixe se preferir)
- sal a gosto
- 500 mL de caldo de peixe (dissolvo meio cubo de caldo desidratado ou uma colher de chá de pó de caldo de peixe em 500 mL de água)
- 10 folhas de sálvia
- 150 mL de...
Mexilhões cozidos ao vinho (20 minutos)
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 1 Kg de mexilhões (mariscos) - Pode utilizar os mexilhões em conchas fechadas se encontrar, caso contrário utilize os já retirados das conchas
- 2 talos pequenos de alho-poró cortados em fatias finas
- 2 dentes de alho descascados e...
Itens: 1 - 10 de 16