Carne de boi
Beef Wellington (60 minutos)
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes:
- 1 miolo de filé mignon de aproximadamente 600 g e uns 6 cm de diâmetro e uns 20 cm de comprimento (ou compre uma peça inteira e prepare o miolo de acordo com o que irá utilizar)
- sal e pimenta do reino a gosto (eu utilizo sal...
Carne Assada (1 hora e 30 minutos + 12 horas para marinar)
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos + 12 horas para marinar
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto redondo de aproximadamente 1000 g
- 1 litro de vinho tinto seco
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sobremesa de sal
- 4 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- 3...
Ensopado de carne ao limão (1 hora e 15 minutos)
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Azeite a gosto
1 cebola média bem picada
- 1 dente de alho bem picado
- 500 g de carne bovina cortada em cubos médios (músculo, coxão mole ou acém são boas opções)
- 500 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos
- Suco de 6...
Estrogonofe de carne ao curry (30 minutos)
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 500 g de carne cortada em cubinhos (eu uso alcatra ou patinho)
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
- 100 mL de conhaque
- 1/2 xícara de chá de catchup picante
- 1 colher de sobremesa de molho inglês
- 2 xícaras de chá...
Gulasch (2 horas e 30 minutos)
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- 800 g de carne de boi (paleta, alcatra ou a carne de sua preferência)
- 1 cebola roxa média
- 500 mL de polpa de tomate
- 500 g de batatas (umas 3 batatas médias)
- 1 colher de chá de páprica picante
- sal e pimenta do reino a gosto
-...
Medalhão com molho de tamarindo (30 a 40 minutos)
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
Para o molho de tamarindo:
- 10 a 15 frutos de tamarindo (uma xícara de chá de polpa sem casca e sem sementes)
- 1/2 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de açucar
- 1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa...
Steak au Poivre
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 filés de alcatra, contra-filé ou filé mignon com aproximadamente 1 a 1,5 cm de espessura (a carne de sua preferencia...$$$ rsrs)
- 2 colheres de sopa de pimenta do reino inteira
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda...
Steak Tartare (20 minutos)
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 300 g filé mignon fresco (se preferir pode usar alcatra ou patinho)
- 4 cornichons (mini pepinos em conserva)
- 2 colheres de chá de alcaparras
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 gema de ovo
- 1 cebola roxa média
- sal e pimenta do...