Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 filés de alcatra, contra-filé ou filé mignon com aproximadamente 1 a 1,5 cm de espessura (a carne de sua preferencia...$$$ rsrs)
- 2 colheres de sopa de pimenta do reino inteira
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda (dijon ou de sua preferência $$$)
- 3 colheres de azeite
- 1 dose de conhaque (aproximadamente 50 mL)
- sal e pimenta do reino a gosto
Preparação:
1 - Quebrar a pimenta em um pilão (deve estar quebrada em pequenos pedaços e não moída)*
* se quiser coloque a pimenta em um saco plástico resistente e com a ajuda do fundo de uma panela amasse e quebre as mesmas
2 - Distribuir a pimenta nos dois lados de cada filé apertando um pouco com os dedos
3 - Temperar com sal e pimenta a gosto
4 - Aquecer o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e colocar os filés
5 - Deixar cada lado fritando por uns 4 minutos se quiser os filés ao ponto (ou menos ou mais conforme seu gosto)
6 - Transferir os files para uma travessa e cobrir com papel aluminio para não esfriar enquanto prepara o molho
7 - Na mesma frigideira colocar o conhaque e flambar (colocar fogo dentro da frigideira - CUIDADO SE NÃO SOUBER FAZER....)
8 - Adicionar a mostarda, mexer e adicionar o creme de leite
9 - Deixar no fogo mexendo até obter um creme de média consistência
10 - Servir cada filé em um prato com um pouco do creme por cima
Serve: 2 porções
Fonte: um pouco de cada lugar........