Acompanhamentos
Berinjela com batatas e coco (15 a 20 minutos)
Tempo de preparo: 15 a 20 minutos
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 berinjelas grande (400 g) cortada com casca em cubos grandes (mais ou menos uns 2 cm)
- 1 batata grande (200 g) descascada e cortada em cubos (mais ou menos 2 cm)
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
-...
Cenouras carameladas com anis estrelado (15 minutos)
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
- 2 estrelas de anis estrelado
- 3 cenouras grandes
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de mel
Preparação:
1 - Descascar as cenouras e cortá-las em bastões de aproximadamente 8 cm de comprimento e 1/2 cm de...
Cogumelos no vinagre
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 pimenta malegueta fresca sem sementes picada
- 400 g de cogumelos paris (champignons) frescos
- 1 colher de sopa rasa farinha de trigo
- 100 mL de vinagre de vinho tinto
- sal e...
Couve flor com batatas e especiarias (20 a 30 minutos)
Tempo de preparo: 20 a 30 minutos
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de mostarda em grãos
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 3 batatas medias descascada e cortadas em cubos médios
- 1 couve flor lavada e...
Cozido de batatas com cebolinha verde (20 minutos)
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 Kg de batatas descascadas e cortadas em cubos médios
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de café de sementes de feno grego* (o feno grego coonfere um sabor ligeiramente amargo à comida)
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 1/2...
Espinafre com berinjela e grão-de-bico (20 minutos)
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 500 g de espinafre (eu utilizo as folhas e talos pequenos de 1 maço grande limpo e lavado)
- 2 colheres de sopa de óleo de milho (eu utilizo azeite)
- 1 berinjela grande cortada com casca em cubos médios (1 a 1,5 cm)
- 1 colher de café de...
Gratinado de batatas e cogumelos (60 minutos)
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes:
- 3 batatas médias (cerca de 750 g) descascadas e cortadas em fatias finas
- 350 mL de leite
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de azeite
- 250 g de cogumelos paris lavados e cortados em fatias
- saç...
Pirão de peixe (45 minutos)
Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes:
- 1,5 litros de água
- 1 cebola cortada em rodelas ou pedaços
- 1 cabeça e pedaço da calda de um peixe
- 1 haste de salsão (aipo)
- 1 ramo de salsinha*
*ramo e não maço!!!!
- 1 ramo de cebolina
- 1 ramo de coentro
- 1 folha de louro
-...
Purê de batatas (30 minutos)
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 Kg de batatas (pequenas e médias)
- 75 g de manteiga ou margarina
- 150 mL de leite
- sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto
Preparação:
1 - Descasque as batatas e corte as maiores em 2 ou 3 pedaços
2 - Coloque as batatas em...
Purê de Mandioquinha (batata barôa) (30 minutos)
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 Kg de mandioquinha (batata barôa)
- 1/2 cebola média finamente picada
- 2 dentes de alho finamente picados
- 150 g de manteiga ou margarina
- 150 mL de leite
- sal, pimenta do reino branca a gosto
Preparação:
1 - Descasque as...