Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 Kg de batatas descascadas e cortadas em cubos médios
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de café de sementes de feno grego* (o feno grego coonfere um sabor ligeiramente amargo à comida)
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 250 g de tomates bem picados (uns dois tomates)
- 1 maço de cebolinha verde cortado cortado em rodelas
- sal a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 xícara de chá de caldo de legumes (utilizo um quarto de um cubo pronto dissolvido em uma xícara de água quente)
Preparação:
1 - Aqueça em fogo baixo o azeite em uma panela com tampa
2 - Refogue as sementes de feno grego por 1 minuto (ficam escuras e podem parecer que estão ficando queimadas)
3 - Acrescente o gengibre e refogue por mais 1 minuto
4 - Acrescente a cúrcuma, os tomates picados e cozinhe até formar uma polpa grossa
5 - Adicione as batatas, mexa bem e adicione as cebolinhas
6 - Ajuste o sal a gosto e adicione a pimenta do reino moída e mexa bem
7 - Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o caldo esteja quase seco (misture de vez em quando para evitar que as batatas grudem no fundo da panela)
8 - Sirva quente
Serve: 6 porções
Fonte: Coleção Cozinha do Mundo. Volume 12 - India, Pag, 42. Ed. Abril,SP, 2010.