Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 Kg de batatas (pequenas e médias)
- 75 g de manteiga ou margarina
- 150 mL de leite
- sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto
Preparação:
1 - Descasque as batatas e corte as maiores em 2 ou 3 pedaços
2 - Coloque as batatas em uma panela e cubra completemente com água
3 - Tempere com um pouco de sal e leve para cozinhar em fogo alto até ficarem macias (uns 20 minutos)
4 - Escorra e faça um purê (use um amassador de batatas ou um processador ou até mesmo um mixer)
5 - Em um recipiente ferva o leite
6 - Coloque o purê em uma caçarola grande e leve ao fogo médio
7 - Adicione a manteiga e mexa até ela ser toda absorvida pelo purê
8 - Vá adicionando o leite fervido aos poucos e mexando até incorporar tudo
9 - Tempere com sal, pimenta do reino branca e noz moscada ralada a gosto
10 - Sirva quente
Serve: 6 a 8 porções
Fonte: 1000 Receitas de Cozinha Portuguesa, pag. 6. Ed. Girassol Edições LDA. Portugal.