Tempo de preparo: 15 a 20 minutos
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 Kg de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- 250 g de molho de tomate (eu utilizo uma lata de tomate pelado em pedaços)
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino branca moída
- 150 mL de caldo de peixe (eu utilizo o caldo pronto em pó (2 colheres de chá) ou em cubo (1/3 de cubo) em 150 mL de água)
- 600 g de files de peixe branco (robalo, namorado, badejo, etc.) - eu utilizei filés de panga que tinha em casa
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
Preparação:
1 - Em uma caçarola com tampa aqueça o azeite
2 - Refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios
3 - Adicione o molho de tomates, mexa bem e cozinhe por 3 minutos
4 - Adicione o coentro moído, a páprica doce, a pimenta do reino e o caldo de peixe
5 - Tempere os filés d epeixe com sal, corte-os em pedaços médios e coloque-os no refogado
6 - Tampe a panela e cozinhe por uns 5 a 8 minutos (dependendo do peixe)
7 - Coloque o peixe em uma travesse, polvilhe com o coentro fresco picado e sirva.
Serve: 2 a 4 porções
Fonte: Coleção Cozinha do Mundo. Volume 12 - India, Pag, 84. Ed. Abril,SP, 2010.