Tempo de preparo: 35 a 40 minutos minutos
Ingredientes:
- 700 g de cenouras (9 a 10 cenouras médias)
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 folhas de louro
- 700 mL de caldo de galinha (ou 3/4 de um cubo de caldo de galinha dissolvido em 700 mL de água)
- 100 mL de creme de leite fresco
- 1 pedaço de gengibre ralado (50 g ou 2 colheres de sopa)
- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparação:
1 - Descascar as cenouras e cortar em cubos (tamanho pequeno a médio)
2 - Em uma panela derreter a manteiga, adicionar as cebolas e refogar por 2 minutos
3 - Adicionar as cenouras, as folhas de louro e o caldo de galinha quente
4 - Cozinhar por 20 minutos ou até a cenoura ficar macia
5 - Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador (use o mixer se preferir)
6 - Retornar o conteúdo para a panela, adicionar o creme de leite e o gengibre ralado
7 - Ajuste o sal se necessário, adicione a pimenta do reino a gosto e cozinhe uns 5 minutos
8 - Deixe ferver por uns 5 minutos em fogo médio a baixo (cuidado pois o creme estará espesso e poderá projetar da panela)
9 - Passar por uma peneira fina e servir em pratos individuais
10 - Decorar com a cebolinha verde picada
Serve: 4 porções
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