Tempo de preparo: 30 a 40 minutos minutos
Ingredientes:
- 500 g de mandioquinha (batata baroa) - (umas 6 a sete batatas médias)
- 1/2 cebola cortada picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de chá de manteiga (4 colheres de sopa)
- 700 mL de caldo de galinha (ou 3/4 de um cubo de caldo de galinha dissolvido em 700 mL de água)
- 100 mL de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de polpa de maracujá (1 maracujá médio)
- 1 colher de sopa de sementes de maracujá para decorar
- folhas de salsinha para decorar
- Sal e pimenta do reino a gosto
- estragão (se tiver em casa.....)
Preparação:
1 - Descascar as mandioquinhas e cortar em pedaços médios a pequenos
2 - Em uma panela derreter a manteiga, adicionar a cebola e o alho refogando por 2 minutos
3 - Adicionar a mandioquinha e o caldo de galinha quente
4 - Cozinhar por 20 minutos ou até a mandioquinha ficar macia
5 - Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador (use o mixer se preferir)
6 - Retornar o conteúdo para a panela, adicionar o creme de leite e a polpa de maracujá
7 - Ajuste o sal se necessário, adicione a pimenta do reino a gosto (se tiver estragão adicione um pouquinho) e cozinhe por uns 5 minutos
8 - Decorar com as sementes de maracuja e folhas de salsinha
Serve: 4 porções
Fonte: ?