Caldos, Sopas e Cremes
Sopa de aspargos com queijo brie (30 minutos)
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 225 gramas de aspargos (uns 9 a 10 talos)
- 1/3 de xícara de chá de manteiga (65 g ou 4 colheres de sopa)
- 750 mL de caldo de galinha (ou 3/4 de um cubo de caldo de galinha dissolvido em 750 mL de água)
- 1/2 colher (sopa) de azeite...
Sopa de batata com cebola ao perfume de sálvia (30 minutos)
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 500 mL de caldo de legumes (uso meio cubo de caldo pronto dissolvido em 500 mL de água)
- 6 cebolas pequenas ou 4 cebolas médias (aproximadamente 1 Kg)
- 3 batatas grandes
- 12 folhas de sálvia (4 para a receita e o restante para...
Sopa de Bulgor (trigo para quibe) com manteiga de hortelã (20 minutos)
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 100 g de trigo para quibe
- 1 litro de água
- sal e pimenta do reino a gosto
- 200 g de coalhada seca (veja receita em molhos e cremes em geral)
- 100 g de manteiga
- 1 colher de chá de hortelã seca
- folhas de hortelã para...
Sopa de feijão branco (40 minutos)
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 2 litros de água
- sal a gosto
- 300 g de feijão branco lavado (se quiser pode utilizar feijão branco comprado pronto e seguir o procedimento a aprtir de 3)
- 2 cebolas médias bem picadas
- 2 tomates sem pele e sem sementes batidos no mixer ou no...
Sopa de Lentilhas (50 minutos)
Tempo de preparo: 50 minutos (+ 1 hora - tempo de molho da lentilha)
Ingredientes:
- 500 g de lentilhas
- 2 litros de água
- 4 tomates grandes e maduros picados
- 2 pimentas malaguetas sem sementes picadas
- 1 colher de sopa rasa de gengibre picado
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 4 dentes...
Sopa de verão verde jade (30 minutos + tempo para esfriar)
Tempo de preparo: 30 minutos + tempo para esfriar
Ingredientes:
- 5 xícaras de chá (1 litro) de caldo de galinha (uso 1 cubo de caldo pronto dissolvido em 1 litro de água)
- 2 xícaras de chá de vagens verdes cruas e picadas
- 2 xícaras de chá de alface verde picada
- 2 xícaras de chá...
Sopa Satun (15 a 20 minutos)
Tempo de preparo: 15 a 20 minutos
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 talo de alho-poró picado
- 2 vidros de leite de coco (400 mL)
- 300 mL de água
- 250 g de lulas cortadas em anéis
- 12 mariscos
- 1 pimentas dedo de moça sem sementes e...
Vichyssoise (Creme de alho poró) - 40 a 50 minutos
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Tempo de preparo: 40 a 50 minutos (adicione mais o tempo para esfriar se for servir fria
Ingredientes:
- 1,2 Kg de batatas (umas 6 ou 7 batatas médias)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ½ L de caldo de legumes (dissolver um cubinho em 1,5 litros de água)
- 4 talos de alho-poró
- 2 xícarasde chá...
Itens: 11 - 18 de 18