Tempo de preparo: 1:30 horas
Ingredientes:
- 1 abacaxi grande
- 300 g de açucar
- 1 a 2 pedaços de canela em pau (ou sementes de cardamono* - abra a vegem e retire as sementes - umas 5 semestes ou a gosto)
* Dica de Monique Chio Ming - vou testar da próxima vez
Preparação:
1 - Descasque o abacaxi e retire o miolo (o pedaço duro do meio não será usado na geléia)
2 - Corte o abacaxi em pedaços pequenos
3 - Em uma panela coloque os pedaços de abacaxi, o açucar e a canela
4 - Leve ao fogo medio-baixo. Quando o açucar estiver incorporando mexa um pouco
5 - Deixe cozinhar até o abacaxi estar desmanchando (1 a 1:30 H dependendo do abacaxi)*
* No final eu uso um garfo para ajudar a desmanchar um pouco mais o abacaxi
6 - Retire do fogo, deixe esfriar e guarde na geladeira**
** se for consumir a geléia nas semanas seguintes não é necessário o processo de conservação. Veja aqui como conservar!.
Serve: 3 a 4 vidros de 250 g
Fonte: Chef Cassiana Brumati. Revista Vida Leve. 7 ed. Grupo Hortifruti, p. 28.