Tempo de preparo: 50 a 60 minutos
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 8 ovos (separar claras das gemas)
- 3 xícaras de chá de açucar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de chá de leite quente
- 1 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
Para a calda:
- 350 mL de água
- 3 colheres de sopa de açucar
- 1 caixinha de morangos picados
Para o primeiro recheio:
- 500 mL de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas batidas com um garfo ou batedor
- 3 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 lata de creme de leite
- 2 caixinhas de morango limpos e picados em tamanhos grandes
Para o segundo recheio:
- 500 g de creme de leite fresco
- 8 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essencia de baunilha
- 200 g de suspiros pequenos (2 pacotes de 100 g)
- 1 caixinha de morango
Para a cobertura e decoração:
- 500 g de creme de leite fresco
- 8 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essencia de baunilha
- 50 g de suspiros pequenos (1/2 pacote de 100 g)
- 1 caixinha de morango
Preparação:
Para o Bolo:
1 - Unte uma forma com margarina e farinha de trigo*
* pode ser uma forma quadrada alta de aproximadamente de 26 cm x 32 cm ou uma forma redonda alta de uns 32 cm
2 - Ajuste a grade do forno na posição do meio e pré-aqueça a 180 0C
3 - Na batedeira bata as claras em neve
4 - Adicione as gemas uma a uma e continue batendo
5 - Junte o açucar e bata mais um pouco
6- Retire da batedeira e junte a farinha de trigo peneirada mexa levemente
7 - Adicione o leite bem quente e misture bem sem bater
8 - Por último adicione o fermento
9 - Coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até estar dourado e bem sequinho*
* se assar demais o bolo começa a queimar por baixo
10 - O bolo deve crescer bastante e ficar bem fofo
11 - Quando esfriar, desenforme e corte o bolo em 3 láminas de mesma espessura (eu utilizo uma linha forte ou fio dental para cortar as lâminas)
12 - Coloque uma das lâminas sobre a bandeja onde irá montar o bolo
Para a calda:
1 - Coloque os morangos, a água e o açucar no liquidificador (ou use um mixer) e bata até formar uma calda homogenea
2 - Reserve para molhar as lâminas do bolo quando for montar
Para o primeiro recheio:
1 - Em uma panela coloque o leite e leve para aquecer em fogo médio
2 - Adicione as gemas batidas e misture bem
3 - Adicione o leite condensado e o amido e mexa até engrossar e formar um creme
4 - Retire do fogo, adicione o creme de leite misturando bem
5 - Adicione os morangos picados
6 - Reserve para montar o bolo
Para o segundo recheio:
1 - Em uma batedeira coloque a essencia de baunilha, o açucar e o creme de leite
2 - Bata em velocidade média até o creme ficar firme (com marcas na superfície). Não bata muito para evitar a separação ou talha (manteiga)
3 - Juste os suspiros pivados em 2 ou 3 pedaços dependendo do tamanho deles
4 - Junte os morangos picados e misture bem
5 - Reserve para montar o bolo
Para a cobertura:
1 - Em uma batedeira coloque a essencia de baunilha, o açucar e o creme de leite
2 - Bata em velocidade média até o creme ficar firme (com marcas na superfície). Não bata muito para evitar a separação ou talha (manteiga)
3 - Separe alguns suspiros inteiros para decorar
4 - Separe alguns moirangos inteiros e em lâminas para decorar
Para montar:
1 - Molha a primeira lâmiina do bolo com um pouco da calda de morangos
2 -Adicione o primeiro recheio sobre a lâmina e espalhe bem
3 - Cubra com a segunda lâmina
4 - Molhe a segunda lâmina com um pouco da calda de morangos
5 - Adicione o segundo recheio e espalhe bem
6 - Cubra com a terceira lâmina
7 - Molhe a terceira lâmina com o restante da calda de morango
8 - Espalhe o creme chantilly da cobertura sobre a superfície e laterais do bolo
9 - Decore a gosto com os suspiros e morangos
10 - Se não for servir imediatamente leve a geladeira até a hora de servir
Serve: 15 a 20 pedaços
Fonte: Diversas receitas de bolos de morango adaptadas para esta única receita