Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
- 3 tomates tipo italiano
- 6 a 8 bolinhas de mussarela de bufala
- Folhas de manjericão
- Redução de vinagre balsâmico (ou vinagre balsâmigo para fazer a redução)
- Azeite, sal, orégano e pimenta do reino a gosto
Preparação:
1 - Cortar os tomates em rodelas não muito finas
2 - Cortar a mussarela de bufala em rodelas
3 - Lavar e secar as folhas de manjericão
4 - Retirar o ramo de manjericão e o ramo de tomilho
5 - Em uma travessa intercalar uma rodela de tomate, um rodela de mussarela e folhas de manjericão
6 - Repetir até terminar os ingredientes
7 - Temperar comn azeite, sal e pimenta do reino a gosto
8 - Decorar com a redução de vinagre balsâmico*
*para preparar coloque uns 100 mL em um panela e deixe reduzir por aproximadamente 10 a 15 minutos. Remova do fogo quando estiver denso mas ainda líquido (cuidado para não deixar passar do ponto pois poderá formar uma pasta grossa e grudenta ao invés de um líquido denso.
Serve: 4 porções
Fonte: https://thepioneerwoman.com/cooking/2011/06/caprese-salad/