Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- Folhas de alface diversas (1/3 de pé de alface crespa, 1/3 de alface roxa e 1/3 de alface americana)
- 15 tomates cereja lavados e cortados em rodelas finas
- 1 cebola roxa média cortada em rodelas ou fatias ou picada se preferir
- 2 colheres de sopa de azeite
- 50 g de nozes e castanhas de caju picadas grosseiramente
- 1 colher de chá de gergelim
- 2 colheres de chá de açucar mascavo
- Azeite, sal, orégano e pimenta do reino a gosto
Para o molho:
- 1 manga cortada em cubos (não precisa cortar muito certo pois vai ao liquidificador!)
- 100 mL de suco de limão (suco de aproximadamente 3 limões)
Preparação:
1 - Lave e seque as folhas de alface. Pique as folhas grosseiramente com as mãos e coloque-as em uma saladeira
2 - Adicione os tomates em rodelas e a cebola. Reserve
3 - Coloque o azeite em uma frigideira, doure ligeiramente as nozes, as castanhas e o gergelim (cuidado para não queimar)
4 - Junte o açucar mascavo e salteie rapidamente (cuidado para não queimar!)
5 - Deixe esfriar e adicione essa mistura na salada
6 - Para fazer o molho bata os cubos de manga no liquidificador até obter um creme (use um mixer se preferir)
7 - Em seguida misture o suco de limão e reserve.
8 - Antes de servir a salada você pode temperar com sal e pimenta do reino a gosto e adicionar o molho*
* Se preferir deixe que cada um tempere a sua porção e adicione a quantidade de molho desejada
Serve: 4 porções
Fonte: Coleção Cozinha do Mundo. Volume 5 - Grécia, Pag, 60. Ed. Abril,SP, 2010.