Tempo de preparo: 25 minutos
Ingredientes:
- 200 g de macarrão rigatone
- 2 litros de água
- sal a gosto
Para o molho:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de álho picado
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados (eu utilizo 3 a 4 tomates pelados comprados em lata)
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1 colher de sopa de alcaparras (escorridas)
- 5 filés de anchovas em conserva (se não tiver ou não gostar utilize 3 tiras de bacon fritas e picadas em pedaços médios)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada (para decorar)
- Sirva com queijo parmesão ralado a gosto
Preparação:
1 - Em uma panela grande coloque a água com um pouco de sal para ferver (não use muito sal pois o molho já é salgado)
2 - Quando estiver fervendo coloque o rigatone e cozinhe por aproximadamente 13 minutos mexendo de vez em quando
3 - Em uma caçarola aqueça o azeite e refogue o alho por aproximadamente 1 minuto
4 - Adicione a pimenta calabresa, mexa e em seguida adicione os tomates picados, as azeitonas, as alcaparras e os filés de anchovas (ou o bacon)
5 - Mexa bem e deixe refogar por aproximadamente 5 minutos
6 - Quando o rigatone estiver no ponto, retire do fogo e escorra
7 - Divida o rigatone em 2 porções e coloque-as nos pratos para servir (se quiser coloque em uma vasilha para servir)
8 - Coloque metade do, molho sobre cada prato (ou todo o molho na vasilha)
9 - Salpique queijo parmesão e salsinha a gosto
10 - Sirva
Serve: 2 porções
Fonte: Diversas fontes para chegar a esta receita....