Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 10 tomates secos
- 1 dente de alho grande
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
- 10 colheres de azeite extra virgem
- 20 azeitonas pretas
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho
- 1 colher de sopa de alecrim
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha cortada com a tesoura (para decorar o prato)
Preparação:
1 - Retire os caroços das azeitonas e coloque-as de molho em água morna por cerca de 15 minutos
2 - Pique os tomates secos e coloque em um recipiente em que possa usar o mixer ou misturar bem
3 - Junte as azeitonas, o tomilho, o alecrim, a pimenta calabresa, o azeite
4 - Processe a mistura grosseiramente para incorporar os ingredientes - não utilize liquidificador para não ficar um molho muito liso
5 - Ajuste o sal se necessário
6 - Este pesto pode ser colocado em um vidro, coberto com uma camada de azeite e guardado na geladeira por até um mês
7 - Aqueça e sirva com a massa de sua preferência
8 - Decore com a salsinha picada
Serve: 150 mL de molho
Fonte: José Hugo Celidônio, Revista O Globo, 21/03/2010