Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (usei margarina e derreti no microondas em 3 ciclos de 15 segundos)
- 1 xícara (de chá) de leite (usei leite integral)
- 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de mel
- xarope de maple ou geléia ou mel para acompanhar (ou o acompanhamento que quiser)
Preparação:
1 - Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga derretida e as 2 colheres de mel
2 - Bata ligeiramente para misturar os ingredientes
3 - Adicione a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea
4 - A massa obtida deve ter a textura adequada para espalhar corretamente na frigideira e parar sem preencher totalmente o fundo
5 - Ajuste a massa se necessário (com mais leite ou mais farinha de trigo)
6 - Aqueça uma frigideira antiaderente (unte com óleo se necessário) e adicione um pouco de massa*
* a quantidade de massa adicionada depende do gosto - utilizo um diâmetro de 12 cm para espessura de 1/2 cm (uma concha média)
7 - Quando a massa desgrudar do fundo (formarem bolhas na parte de cima - 1 a 2 minutos) vire e doure o outro lado da panqueca
8 - Repita até terminar a massa
9 - Sirva com xarope da maple, mel, geléia ou outro ingrediente de sua preferência
Serve: 4 - 5 panquecas (12 cm de diâmetro e 1/2 centimetro de espessura)
Fonte: Revista Menu - Janeiro/2008 página 41 - Ed, três, SP – pag. 114, 2008.