Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 250 g de cogumelos paris frescos
- 80 mL de azeite de olive extra virgem
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 dente pequeno de alho amassado
- suco e casca de 1 limão (de preferência siciliano). Retirar a casca e cortar em tirinhas
-m 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 300 g de linguine
- 1 punhado de salsinha verde picada
- 3 colheres de sopa (ou a gosto) de queijo parmesão ralado
- pimenta do reino moída na hora a gosto
Preparação:
1 - Lave em e corte os cogumelos paris em fatias finas
2 - No recipiente em que irá serfcvir o linguine, coloquer os cogumelos fatiados
3 - Adicione o azeite, o sal, o alho, o suco e a casca do limão e as folhas de tomilho
4 - Misture bem e deixe marinando enquanto prepara o linguine
5 - Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem
6 - Reserve 1 xícara de chá da água de cozimento e escorra o linguine
7 - Coloque o linguine na vasilha onde irá servir, adicione a água de cozimento que separou e misture bem
8 - Junte a salsinha, o queijo parmesão e a pimenta do reino a gosto.
9 - Mexa bem outra vez e sirva imediatamente.
Serve: 4 porções
Fonte: Nigela Lawson, Nigela Express. Receitas rápidas e Saborosas. Pag. 277. Ediouro Publicações Ltda. 3 Ed. 2008