Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas médiass cortadas à Julienne (fatias)
- 500 g de filés de peito de frango (2 files de peitos grandes)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 2 tomates sem peles e sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de chá de caldo de galinha (uso 1/4 de um cubo pronto dissolvido em uma xícara de chá)
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de coentro seco moído (eu uso as sementes de coentro maceradas)
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra)
- 1 pimenta malegueta sem talo e sem sementes picada (opcional)
- sal e pimenta do reino a gosto
Preparação:
1 - Lavar o peito de frango e secar com papel toalha
2 - Cortar o peito de frango em cubos médios e temperar com sal e pimenta do reino a gosto
3 - Em uma caçarola aquecer o azeite e adicionar a cebola
4 - Deixe a cebola refogar por aproximadamente 2 minutos
5 - Adicionar o frango, o alho e o gengibre, mexer e refogar por mais 3 minutos para pegar sabor
6 - Acrescente os tomates picados, o pimentão e o caldo de galinha
7 - Mexa bem e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos
8 - Acrescente o cominho, o coentro, a cúrcuma e a pimenta malagueta (opcional)
9 - Adicone pimenta do reino moída a gosto e ajuste o sal
10 - Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos até o molho encorpar
11 - Sirva em seguida
Serve: 2 a 3 porções
Fonte: Coleção Cozinha do Mundo. Volume 12 - India, Pag, 100. Ed. Abril,SP, 2010.