Tempo de preparo: 35 minutos
Ingredientes:
- 2 croissants dormidos
- 100 g de açucar
- 3 colheres de sopa de água
- 125 mL de creme de leite fresco
- 125 mL de leite
- 2 colheres de sopa de bourbon (se não tiver use rum - não use whisk)
- 2 ovos batidos
Preparação:
1 - Pré aqueça o forno a 180 0C
2 - Corte os croissants em pedaços e coloque-os em um refratário com capacidade para 500 mL.
3 - Em uma panela coloque a água e o açucar e misture antes de levar ao fogo
4 - Leve a panela ao fogo médio e ferva a mistura sem mexer até caramelizar e ficar de cor âmbar (de 3 a 5 minutos) (não se preocupe se grudar)
5 - Abaixe o fogo e adicione o creme de leite mexendo sempre (não se preocupe com o chiado do choque térmico)
6 - Adiciome o leite e o bourbon e vá mexendo (qualuqer sólido que tenha se formado vai se dissolver
7 - Retire do fogo e, ainda mexendo, adicione os ovos batidos e continue mexendo até incorporar tudo
8 - Coloque este creme de caramelo sobre os croissants e deixe descansar por 10 minutos (se os pães estiverem muito duros)
9 - Leve ao forno por 20 minutos e sirva.
Serve: 2 porções
Fonte: Nigela Lawson, Nigela Express. Receitas rápidas e Saborosas. Pag. 29. Ediouro Publicações Ltda. 3 Ed. 2008