Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 3 coxas e 3 sobrecoxas de frango
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 2 colheres de chá de pimenta malagueta em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 2 colheres de chá de cúrcuma (açafrão da terra) em pó
- sal e pimenta do reino a gosto
Preparação:
1 - Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas
2 - Aqueça 2 colheres de sopa do azeite em uma caçarola com tampa
3 - Refogue a cebola por uns dois minutos e adicione o alho
4 - Adicione as coxas e sobrecoxas e refogue dourando os pedaços uniformemente
5 - Acrescente 1/2 copo de água e 1 colher de sopa de azeite
6 - Adicione as especiarias (pimenta malagueta, gengibre, cominho,coentro e cúrcuma)
7 - Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture
9 - Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 10 minutos*
* Não deixe a água evaporar completamente (se necessário adicione um pouco mais de água)
10 - Sirva bem quente
Serve: 3 a 4 porções
Fonte: A grande cozinha, número 7 (carnes brancas) , abril 2007, página 122 – Ed. Abril