Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão preto (sew preferir pode usar feijão vermelho ou feijão-jalo)
- 4 xícaras de água
- 1/2 xícara de chá de bacon cortado em cubinhos pequenos
- 1/2 cebola média muito bem picada
- 3 dentes de alho amassados e picados
- sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha para decorar
Preparação:
1 - Coloque o feijão e a água em uma panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão (ou até ficar macio)
2 - Separe os grãos do caldo. Reserve os grãos e o caldo (deve ter ficado umas 2 e 1/2 a 3 xícaras de chá de caldo mais ou menos)
3 - Amasse grosseiramente o feijão ou bata rapidamente em um processador (não processe demais). Reserve
4 - Em uma frigideira frite o bacon até que fique bem crocante. Reserve
5 - Em uma panela média aqueça a gordura que sobrou da fritura do bacon (ou use 2 colheres de azeite se preferir)
6 - Refogue a cebola e o alho
7 - Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado. Misture bem
8 - Adicione sal e pimenta do reino a gosto e deixe cozinhar por uns 2 a 3 minutos
9 - Sirva em copos ou taças colocando um pouco de salsinha, ,cebolinha e do bacon por cima
Serve: 4 a 5 copos de 150 mL
Fonte: Diversas fontes aproveitando um pouco de cada receita