Tempo de preparo: 15 minutos + tempo para gelar
Ingredientes:
- 250 mL de leite
- 125 mL de creme de leite fresco
- 60 g de açucar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 35 g de cacau em pó
- 2-3 colheres de sopa de água fervente
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
60 g de chocolate amargo (ou meio amargo) em pedacinhos (se puder utilize chocolate amargo com 70% de cacau)
Preparação:
1 - Em uma panela misture o leite e o creme de leite e aqueça
2 - Em outra panela, fora do fogo, adicione o açucar, o amido de milho e o cacau (peneire o cacau se não estiver bem em pó)
3 - Ainda fora do fogo, adicione as 2-3 colheres de sopa de água fervente e misture até formar uma pasta
4 - Acrescente as gemas, uma de cada vez, mexendo sempre (sem levar ao fogo ainda)
5 - Adicione a mistura de leite e creme de leite aquecida e a essência de baunilha. Raspe as latrais da panela e misture
6- Leve a panela ao fogo bem baixo. Cozinhe mxendo sempre, por cerca de 4 a 5 minutos ou até que a mistura engrosse e fique com a consistência de maionese
7 - Retire do fogo. Junte o chocolate amargo em pedacinhos. Mexa para incorporar
8 - Divida entre 4 xícaras ou taças de 150 mL (ou em pequenas porções pois fica muito bom para servir como mini sobremesa)
9 - Cubra cada xícara ou taça com filme plástico (o filme deve enconstar na superfícia para evitar a formação de uma pele sobre o pudim)
10 - Espere esfriar e leve a geladeira.
11 - Antes de servir, deixe um pouco a temperatura ambiente, retire o filme e sirva (se desejar sirva com um pouco de creme de leite batido)
Serve: 4 xícaras ou taças de 150 mL
Fonte: Nigela Lawson, Nigela Express. Receitas rápidas e Saborosas. Pag. 297. Ediouro Publicações Ltda. 3 Ed. 2008