Tempo de preparo:60 minutos
Ingredientes:
- 4 xícaras de chá de leite (750 mL)
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 xícaras de chá de açucar
- 1 xícara de chá de fubá
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180 0C
2 - Untar uma forma com margarina e farinha de trigo (ou utilizar uma forma de silicone)*
* eu utilizei uma forma de silicone redonda de 23 cm de diâmetro por 6 cm de altura. Pode utilizar um
refratário de vidro ou uma forma de alumínio com fundo removível. O problema é ajustar a temperatura
do forno e o tempo para assar.
3 - Colocar no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga
4 - Adicionar o açucar, o fubá, a farinha de trigo e o fermento químico
5 - Bater bem até obter uma mistura homogênea
6 - Colocar na forma e levar ao forno até que esteja assada e dourada em cima (uns 45 a 50 minutos - faço o teste do palito**)
**Este bolo fica cremoso formando uma camada mais firme na parte de baixo e uma camada cremosa por cima - e quando ainda está quente o creme fica com um ligeiro movimento - diferente dos bolos normais. Quando esfriar o creme fica mais firme. Eu aumentei a temperatura para 200 0C e deixei 50 minutos utilizando a forma de silicone. Para forma de alumínio acho melhor manter os 180 0C.
7 - Retire do forno, deixe esfriar e coloque em um prato de bolo com a parte do creme para cima - (vire e desvire)
Serve: 10 a 12 pedaços
Fonte: Receita passada pela minha mãe (Dona Ruth!) - que de bolo sabe tudo!