Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 2 bistecas (costeletas) de porco com cerca de 450 g no total
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 taça de vinho branco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 75 mL de creme de leite fresco
Preparação:
1 - Tire a gordura e as pelas das costeletas se tiverem. Envolva cada costeleta com um pedaço de filme plástico e bata cada uma com um martelo de carne. bata por pouco tempo, ligeiramente até afinarem um pouco. Retire as costeletas do plástico.
2 - Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
3 - Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo pesado e cozinhe as costeletas em figo médio a alto por 5 minutos de cada lado.
4 - Transfira as costeletas para um prato e mantenha-as aquecidas
5 - Coloque o vinho na frigideira e leve ao fogo alto. Deixe ferver por cerca de 1 minuto para incorporasr bem os resíduos da carne.
6 - Adicione a mostarda e o creme de leite e cozinhe por uns 5 minutos até o molho ficar ligeiramente encorpado
7 - Sirva as costeletas regadas com o molho.
Serve: 2 porções
Fonte: Nigela Lawson, Nigela Express. Receitas rápidas e Saborosas. Pag. 17. Ediouro Publicações Ltda. 3 Ed. 2008.