Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes:
- 1 ovo
- 3/4 xícara de óleo
- 1 cebola grande
- 3 pimentas dedo-de-moça grandes (1 delas sem sementes)
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de chá de grãos de pimenta do reino branca
- 1 pitada de sal
- 200 g de queijo meia cura cortado em pedaços
- 750 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 colheres de chá de colorau (opcional) - eu usei para dar uma cor um pouco mais avermelhada nos biscoitos
Preparação:
1 - Pré aqueça o forno a aproximadamente 200 0C
2 - Coloque os ingredientes no liquidificador exceto a farinha de trigo e o fermento
3 - Bata até obter um creme homogêneo
4 - Em uma vasilha grande coloque a farinha de trigo e o fermento em pó e o colorau
5 - Junte a mistura batida no liquidificador e misture com uma colher de pau até ficar em consistência para sovar
6 - Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove bem até que a massa fique macia, homegênea e levemente oleosa, mas sem grudar nas mãos
7 - Modele a massa na forma de biscoito de sua preferência (pode usar um modeloador de biscoitos - eu fiz rolinhos cilíndrivos e cortei em pedaços pequenos - se os pedaços forem muito grandes o biscoito poderá ficar menos crocante)
8 - Leve ao forno 200 0C e asse por cerca de 40 minutos ou até estarem levemente dourados
Serve: 100 unidades (dependendo do tamanho)
Fonte: Claudia Cozinha Especial - petiscos e aperitivos, Pag, 54. Ed. Abril,SP.