Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 3 colheres de soopa de azeite
- 2 cebolas cortadas a julienne (em tiras)
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 folha de louro
- 6 cravos da índia
- 1 colher de chá de sementes de cardamono (retiradas da vagem)
- 450 mL de água
- 300 g de arroz basmati (deixado de molho por 1 hora)
- sal a gosto
Preparação:
1 - Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo médio
2 - Refogue a cebola por 2 ou 3 minutos
3 - Acrescente a canela, os cravos, o louro e o cardamomo mexendo por mais 2 minutos
4 - Acrescente a água e deixe ferver até ficar com uma colocaração marrom claro
5 - Adicione o arroz, ajuste o sal e cozinhe até que toda a água tenha sido absorvida
6 - Deixe um pouco de agua fervendo caso necessite adicionar mais água se o arrroz ainda estiver duro quan do a água secar
Serve: 4 porções
Fonte: Coleção Cozinha do Mundo. Volume 12 - India, Pag, 24. Ed. Abril,SP, 2010.