Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 250 g de aletria (macarrão cabelo de anjo)
- cascas de 1/2 limão
- 300 g de açucar
- 1 litro de leite
- 6 gemas
- 100 g de manteiga sem sal
- canela em pó a gosto
Preparação:
1 - Em uma panela ferver água e cozinhar a aletria por 5 minutos (soltando os ninhos de macarrão)
2 - Escorrer e reservar
3 - Em uma panela grande levar ao fogo o leite, o açucar, as cascas de limão e a aletria
4 - Deixar no fogo médio mexendo de vez em quando até a aletria estar cozida e começar a incorporar no leite (uns 15 a 20 minutos)*
* Eu gosto da aletria bem cozida e começando a se dissolver no leite mas ainda inteira
5 - Junte a manteiga, mexa bem e retire do fogo
6 - Em um recipoiente bata ligeiramente as gemas com um garfo
7 - Misture as gemas a aletria mexendo bem até incorporar e retorne a panela ao fogo
8 - Cozinhe as gemas por uns 5 minutos mexendo
9 - Coloque em um recipiente único ou em pratos individuais polvilhando com canela em pó
Serve: 15 a 20 porções individuais
Fonte: 1000 Receitas de Cozinha Portuguesa, pag. 243. Ed. Girassol Edições LDA. Portugal